Visión general:

Yuca, pronunciado YOO-ka, es la raíz de la planta de mandioca. Su nombre es como la planta del desierto del sureste de los Estados Unidos llamada yuca (pronunciada YUHK-a). Es un vegetal con almidón originario de América del Sur. La yuca de Spanish Food Solutions proviene de Colombia y Costa Rica. Se corta, se pela y se congela. La yuca tiene una textura granulada similar a la de las papas. Tiene un alto contenido de carbohidratos y un bajo contenido de grasas saturadas, colesterol y sodio. La yuca es una buena fuente de manganeso y vitamina C.